Gyoza dan Nasi Goreng Kupang, Sensasi Olahan Kuliner Hasil Laut Khas Sidoarjo

SIDOARJO, iNewsSidoarjo.id – Bagi anda penggemar kuliner kekinian, mungkin tak asing dengan Gyoza, kudapan khas Jepang yang sudah banyak dijual di kedai maupun kafe di Indonesia. Nah, di salah satu kafe di Sidoarjo, Gyoza hadir dengan konsep lain.

Jika biasanya makanan sejenis pangsit ini berisi daging ayam atau lainnya, kali ini dipadukan dengan kupang, atau kerang-kerang kecil hasil laut khas Sidoarjo. Sekadar diketahui, tidak semua laut berpotensi menghasilkan kupang. Nah di perairan Sidoarjo yang berada di kawasan selat Madura, kupang menjadi salah satu hasil mayoritas nelayan Sidoarjo.

Baca Juga

Jaga Kualitas Bahan, Resto Bul Grill Kini Ada di Sidoarjo

Selama ini, kupang biasa diolah secara tradisional, menjadi menu sayur lontong kupang maupun petis kupang. “Kita ingin membuat kupang lebih bisa diterima banyak kalangan. Kali ini kita menjadikannya isian Gyoza,” ujar Sabrina Anindya Anisa Fitri, Manajemen Kopili Sidoarjo, Rabu 28 Januari 2026.

“Kafe kita ingin mengangkat hasil laut khas Sidoarjo menjadi kudapan kekinian,” imbuh Nosa, panggilan akrab Sabrina Anindya. Jika selama ini olahan kupang diidentikkan dengan dampak gatal usai memakannya, namun di kedai ini, pengolahan kupang dipastikan benar-benar bersih, hingga siap dimasak. Pada menu Gyoza, kupang dicampur dengan dengan ayam dan tepung sebagai pengikat adonan.

Meski demikian, komposisinya didominasi kupang, sehingga cita rasa makanan khas laut, tetap menonjol. “Dalam Gyoza Kupang, kekuatan rasa kupang tetap mendominasi. Kita ingin kupang naik kelas dan bisa juga diterima oleh kalangan generasi muda,“ ujar Nosa.

Olahan Nasi Goreng Kupang, Varian Kuliner Khas yang Tak Kalah Nikmatnya Selain Gyoza Kupang, kedai Kopili Sidoarjo yang berada di dusun Karanggayam kecamatan Sidoarjo kota ini, juga menyuguhkan nasi goreng kupang. Pada menu ini, kupang diolah berbeda dari sajian tradisional pada umumnya.

Editor : Aini Arifin