SURABAYA, INewsSidoarjo.id - Memadukan cita rasa Korea dan Indonesia, Thjing Man Lie, Dosen pengajar Baking and Pastry, Sekolah memasak The Sages, membuat kreasi Lemper Bakar Saus Gochujang.
Memadukan cita rasa, Jawa, Manado dan Korea. Lemper ayam gochujang ini mirip lalampa alias lemper Manado ,hanya saja isinya yang biasa ikan, namun kali ini diisi dengan daging ayam. “Rasanya gurih dan ada rasa pedas dari saus gochujang,” terang Thing Man Lie. Kamis, 24 Juli 2025.
Pembuatannya juga seperti membuat lemper pada umumnya, beras ketan yang sudah dicuci bersih, dibiarkan semalam, kemudian dikukus kurang lebih 10 menit. Ketika masih dalam keadaan setengah matang diangkat lalu diberi santan.
Adonan ini lalu kembali dikukus kurang lebih 10 menit. “Sambil menunggu ketan matang, tinggal bikin isiannya, ada irisan daging ayam bagian paha, bumbu pelengkap seperti garam, gula , merica dan sentuhan terakhir adalah gochujang. Inilah yang membuat sajian ini berbeda seperti lemper pada umumnya,” jelas Thjing Man Lie.
Editor : Aini Arifin
Artikel Terkait
